Page 117 - Laporan Tahunan KFC 2025_low22.56

Setelah dokumen lengkap, QA akan menjadwalkan Once all certifications are complete, QA will schedule
audit ke fasilitas pemasok. Setelah aktif menjadi an audit of the supplier’s facility. After becoming an
pemasok, QA akan melaksanakan Food Safety Audit active supplier, QA will conduct Food Safety Audits,
dan pemasok wajib melakukan pengujian air di and the supplier is required to perform annual
laboratorium secara rutin satu kali setahun untuk laboratory water testing to ensure that the water used
memastikan kualitas air yang digunakan memenuhi as the base material for ice meets drinking water
standar air minum. quality standards.

• Pemasok Kemasan • Packaging Suppliers
Untuk pemasok kemasan yang bersentuhan langsung For suppliers of packaging that comes into direct
dengan makanan, pada tahap awal pengajuan wajib contact with food, the initial submission must
memiliki sertifikat GFSI (FSSC atau BRC) dan sertifikat include GFSI certification (FSSC or BRC) and halal
halal (Animal Free Statement). Jika menggunakan certification (Animal Free Statement). If paper-based
bahan baku kertas, pemasok juga wajib melengkapi raw materials are used, FSSC certification must also
Sertifikat FSSC. Selain itu, pemasok harus memiliki be provided. Suppliers must also hold a raw material
CoA bahan baku dan MSDS yang menyatakan CoA and an MSDS stating that the raw materials
bahwa bahan baku yang digunakan aman untuk used are safe for food contact. QA will then conduct
kontak dengan makanan. Selanjutnya, QA akan audit manual training followed by a PFA, which will be
melaksanakan pelatihan manual audit, diikuti dengan conducted annually after the supplier passes its first
audit PFA yang dilakukan secara rutin setiap tahun audit. For suppliers already holding GFSI certification,
setelah pemasok lulus audit pertama. Bagi pemasok the PFA will not be conducted, but the supplier must
yang telah memiliki sertifikat GFSI, audit PFA tidak submit its certification and certification audit report.
dilakukan, namun pemasok wajib menyampaikan
sertifikat dan laporan hasil audit sertifikasi.

Standar persyaratan yang ketat dan audit rutin tersebut These strict requirement standards and regular audits are
bertujuan untuk memastikan seluruh pemasok mematuhi intended to ensure that all suppliers comply with high food
standar keamanan dan kualitas pangan yang tinggi, safety and quality standards, maintain product integrity,
menjaga integritas produk, serta melindungi kesehatan and protect consumer health and safety.
dan keselamatan konsumen.

Pemantauan terhadap Proses Internal Monitoring of Internal Processes
QA juga melaksanakan pengawasan keamanan pangan QA also conducts food safety and quality oversight over
dan kualitas terhadap sejumlah proses internal, sebagai several internal processes, as follows:
berikut:

• Evaluasi Gudang • Warehouse evaluations
Pelaksanaan evaluasi gudang dilakukan melalui Warehouse evaluations are conducted through
Distribution Quality Audit (DQA) dan Transportation Distribution Quality Audits (DQA) and Transportation
Quality Audit (TQA) satu kali setiap tahun. Audit atas Quality Audits (TQA) once a year. Warehouse
performa gudang mencakup administrasi gudang performance audits cover warehouse administration
(dokumen dan dokumentasi), pelaksanaan distribusi (documents and documentation), goods distribution
barang, peralatan/perlengkapan dan fasilitas, practices, equipment/tools and facilities, product
perlindungan produk, pengendalian temperatur, protection, temperature control, warehouse
sanitasi/kebersihan gudang dan perlengkapan yang sanitation/cleanliness and the tools used, as well as
digunakan, serta pengendalian hama di gudang. pest control practices in the warehouse.

Audit TQA juga diterapkan pada kendaraan pengangkut TQA is also applied to vehicles transporting goods to
barang ke restoran. Distribusi barang wajib mengikuti restaurants. Distribution must follow the First In First
sistem First In First Out (FIFO) dan First Expired First Out (FIFO) and First Expired First Out (FEFO) systems,
Out (FEFO), sehingga stok yang lebih dahulu masuk meaning goods entering the warehouse first must

PT Fast Food Indonesia Tbk | Annual Report 2025 115