Page 114 - Laporan Tahunan KFC 2025_low22.56

ANALISIS DAN PEMBAHASAN MANAJEMEN
Management Discussion and Analysis

• Evaluasi produk ayam melalui random sampling • Chicken product evaluation through random sampling
Sejak Oktober 2023, QA menjalankan program evaluasi Since October 2023, QA has implemented a routine
produk ayam melalui random sampling secara rutin. chicken product evaluation program through random
Evaluasi dilakukan pada saat kunjungan ROCC dan sampling. Evaluations are conducted during ROCC
setiap akhir pekan secara acak, baik melalui pembelian visits and on weekends on a random basis, whether
langsung di gerai maupun melalui layanan daring atau through direct purchase at outlets or via online and
Drive Thru. Evaluasi ini ditujukan untuk memantau Drive Thru purchases. This evaluation is intended to
konsistensi tim gerai dalam menyajikan produk monitor the consistency of outlet teams in serving
berkualitas kepada konsumen agar keluhan terkait quality products to consumers, hence, complaints
produk ayam dapat diminimalkan. Apabila ditemukan related to chicken products can be minimized. If non-
ketidaksesuaian dalam proses evaluasi, QA akan conformities are identified during evaluation, QA will
segera melakukan coaching kepada tim gerai agar immediately provide coaching to the outlet team to
kembali memperhatikan prosedur penanganan ayam. reinforce proper chicken handling procedures.
• Evaluasi bahan baku utama lainnya • Evaluation of other key raw materials
QA melakukan evaluasi atas bahan baku bun, fillet, QA evaluates bun, fillet, chicken strips, french fries,
chicken strips, french fries, tortilla, patty, beras, dan tortilla, patty, rice, and sauce every 4 (four) months.
saus setiap 4 (empat) bulan sekali. Evaluasi dilakukan The evaluation is carried out by referring to the
dengan mengacu pada parameter standar yang telah standard parameters established for each raw
ditetapkan untuk masing-masing bahan baku. material.

Evaluasi Premium Buns oleh RQA Medan | Evaluasi Chicken Strips oleh QC Supervisor |
Premium Buns Evaluation by Medan RQA Chicken Stripsby QC Supervisor

• Good Agricultural Practice (GAP) • Good Agricultural Practice (GAP)
QA melaksanakan pemantauan Good Agricultural QA conducted Good Agricultural Practice (GAP)
Practice (GAP) kepada 11 pemasok. GAP merupakan monitoring for 11 suppliers. GAP represents quality
pemantauan kualitas bahan baku sayur yang dikirim monitoring of vegetable raw materials delivered by
oleh pemasok yang mengelola lahan pertanian secara suppliers that independently manage agricultural
mandiri. land.

GAP QA Supervisor & Supplier Sayur PT Bahtera Cipta Raga Prima | GAP QA
Supervisor & Vegetables Supplier PT Bahtera Cipta Raga Prima

112 PT Fast Food Indonesia Tbk | Laporan Tahunan 2025