Page 96 - KFC Annual Report 2017

ANALISA & PEMBAHASAN MANAJEMEN
IKHTISAR UTAMA LAPORAN MANAJEMEN PROFIL PERUSAHAAN ANALISA & PEMBAHASAN MANAJEMEN
Management’s Discussion & Analysis
Highlights Management Reports Company Profile Management’s Discussion & Analysis

TINJAUAN BISNIS
BUSINESS REVIEW

· Pada tahun 2017, Ketetapan karyawan untuk · In 2017, All Star selection emphasized more on
memperoleh All Star lebih ditekankan pada kompetensi competence and consistency. An All Star employee is
dan konsistensi, dan karyawan yang memperoleh evaluated from time to time and is eligible to receive
sertifikasi All Star. Karyawan All Star yang lulus evaluasi allowance as an All Star staff member. The benefit is
berkala akan mendapat tunjangan saat di tempatkan expected to motivate other employees to compete.
untuk posisi All Star, sehingga ini akan memberikan
semangat pada karyawan untuk berkompetisi.
· Program ‘teknik menjual” yang disebut Suggestive · Selling technique program called Suggestive Selling
Selling – (S2) yang merupakan strategi dalam (S2) is a strategy to increase sales and is continuously
meningkatkan penjualan terus dilakukan perbaikan. improved. Product knowledge, selling skills, and
Pengetahuan pada produk, kemampuan menjual, cashiers’ trade-up techniques can be effective sales
serta teknik trade-up pada kasir dapat meningkatkan drivers in a store.
penjualan di restoran.
· Sertifikasi untuk crew CSTM-Cook, yang bertujuan agar · Certification for CSTM-Cook members. The
crew dengan sertifikasi Cook yang dapat melakukan certification aims to make sure that Cook-certified crew
pengolahan dan pemasakan di gerai KFC. Kemampuan members have the right skills to process and cook the
crew terus ditingkatkan agar dapat secara konsisten menu KFC stors. The competencies of crew membes
menjalankan prosedur untuk menghasilkan kualitas are also continuously enhanced in order to generate
produk yang prima. Program Chicken Mastery yang excellent products. Through Chicken Mastery Program,
bertujuan untuk dapat meningkatkan kualitas ayam, the Company seeks to improve chicken quality across
mulai dari penerimaan-penyimpanan-pengolahan dan the chain of receipt-storage-cooking-selling. The
siap jual, juga sudah disiapkan pada kuartal akhir 2017 program was prepared in the final quarter o2 017 and
dan akan terus dilaksanakan pada tahun mendatang. will be continued in the future.

Operations Excellence Operations Excellence
CMS sebagai program dasar dalam organisasi yang di As the primary program, CMS focus more and more on
tetapkan Perseroan, dan semakin fokus pada operasional Run Great Restaurant operations and to be propertly and
Run Great Restaurant untuk dijalankan secara benar dan consistently implemented. The program is applied to:
konsisten. Dan ini dijalanan pada program-program :

· Program “Development Champions” adalah program · “Development Champions”, training program for
pelatihan yang ditujukan kepada karyawan di gerai, store employees, team members, and staff level e.g.
untuk team member, dan untuk staff level seperti Restaurant Managers and Assistant Restaurant
Restoran Manager dan Asst.Restoran Manager dengan Managers. The program is delivered through Leading A
diberikan workshop Leading A Restaurant yang dipandu Restaurant workshop facilitated by Training Department
oleh tim dari Training Department. team.
· Posisi Shift Leader yang akan membantu dalam · Shift Leader position that helps store operations is
menjalankan operasional gerai, diberikan workshop equipped with LAR wokshop and leadership training
LAR dan program pelatihan leadership yang sangat that will be beneficial for Restaurant Managers on duty.
membantu Restoran Manager dalam tugas on duty.
· Workshop Leading Multy Restaurant, ditujukan kepada · Leading Multi Restaurant workshop is designed for
calon Area Manager (AM) yang mendapat promosi. prospective Area Managers (AM). The Company also
Juga dimulai pada tahun ini program Leadership started Leadership Development Program in 2017 for
Development untuk RGM yang berprestasi untuk dapat outstanding RGMs who have the potential of being
mengisi posisi lowong yang ada, bukan hanya di divisi promoted to fill vacant positions in Operations division
Operations namun di divisi lainnya jika diperlukan. LDP and other division. LDP focuses more on analysis and

94 PT FAST FOOD INDONESIA TBK DRIVING FUTURE GROWTH | ANNUAL REPORT 2017