Page 144 - KFC Annual Report 2017
P. 144
ANALISA & PEMBAHASAN MANAJEMEN
IKHTISAR UTAMA LAPORAN MANAJEMEN PROFIL PERUSAHAAN ANALISA & PEMBAHASAN MANAJEMEN
Management’s Discussion & Analysis
Highlights Management Reports Company Profile Management’s Discussion & Analysis
JAMINAN KUALITAS
QUALITY ASSURANCE
Terdapat 27 gudang yang dikenai DFSQA pada tahun by 2017 and the average value of the audit results is 78.24.
2017 dan nilai rata-rata hasil audit adalah 78.24. Lebih baik Better than in 2016, the average value of its audit results is
dibandingkan dengan tahun 2016, nilai rata-rata hasil audit 76.91 out of a total of 23 warehouses.
nya adalah 76.91 dari total 23 gudang.
Lebih lanjut, gudang juga dikenai Transportation Quality Furthermore, the warehouse is also subject to Transportation
Audit (TQA). Audit ini diberlakukan untuk mengawasi kualitas Quality Audit (TQA). This audit is in place to monitor the
distribusi bahan baku dari gudang ke restoran; termasuk quality of raw material distribution from warehouse to
didalamnya kondisi kendaraaan angkutan, pemahaman restaurant; including the condition of the transportation
sopir mengenai standar kebersihan dan keamanan pangan, vehicle, the driver’s understanding of food hygiene and
serta penyimpanan bahan baku didalam angkutan selama safety standards, as well as the storage of raw materials in
pengiriman sehingga bahan baku yang diterima restoran the transport during the shipment hence the raw materials
sama baik kualitasnya ketika masih di gudang. Nilai rata- are received by the restaurant are as good as the quality
rata hasil TQA tahun 2017 adalah 83.50 dari total 25 while still in the warehouse. The average value of the 2017
gudang. Hasil tersebut menunjukkan peningkatan yang baik TQA results is 83.50 out of a total of 25 warehouses. The
dibandingkan dengan tahun 2016, yaitu 79.37 dari total 16 results shows a good improvement compared to 2016,
gudang. which is 79.37 out of a total of 16 warehouses.
Pemantauan langsung terhadap gudang juga dilakukan Direct monitoring of warehouses is also conducted by
oleh YUM QA melalui kunjungan. Pada tanggal 26 Oktober YUM QA through visits. On 26 October 2017, YUM QA
2017, mereka datang berkunjung ke gudang Ciracas untuk came to the Ciracas warehouse to ensure on the hygiene,
memastikan bahwa kebersihan, pengelolaan, kondisi management and storage conditions of raw materials of rice
penyimpanan bahan baku beras sudah dilakukan dengan were implemented according to the required standards.
benar sesuai standar yang disyaratkan.
KUNJUNGAN QA YUM! & QA KFC INDONESIA KE GUDANG CIRACAS
142 PT FAST FOOD INDONESIA TBK DRIVING FUTURE GROWTH | ANNUAL REPORT 2017
