Page 140 - KFC Annual Report 2017
P. 140
ANALISA & PEMBAHASAN MANAJEMEN
IKHTISAR UTAMA LAPORAN MANAJEMEN PROFIL PERUSAHAAN ANALISA & PEMBAHASAN MANAJEMEN
Management’s Discussion & Analysis
Highlights Management Reports Company Profile Management’s Discussion & Analysis
JAMINAN KUALITAS
QUALITY ASSURANCE
DISKUSI HASIL AUDIT 2016 PEMASOK KELAS A & B DENGAN QA KFC INDONESIA SERTA PEMBAHASAN KOMITMEN PERBAIKAN
Tidak berhenti pada komitmen saja, sesudah periode Not only on the commitment, after the end of FSA & QSA
audit FSA & QSA berakhir, tanggal 7 Agustus 2017 semua audit period, on 7 August 2017, all suppliers who have not
pemasok yang belum berhasil mencapai standar kelulusan achieved the passing grade ≥ 85 without a direct failure or
≥ 85 tanpa kegagalan langsung atau automatic failure automatic failure are required to return and bring with them
diminta hadir kembali dan membawa serta rencana tindakan a completed remedial action plan, supported by evidence
perbaikan yang sudah dituntaskan, didukung dengan bukti documents & photos as evaluation material which will be
dokumen & foto sebagai bahan evaluasi yang selanjutnya forwarded to QA YUM.
akan diteruskan ke QA YUM.
Selain audit yang sudah disebutkan, evaluasi juga dilakukan In addition to the abovementioned audit, the evaluation is
demi menjaga kualitas bahan baku utama. Evaluasi yang also conducted in order to maintain the quality of the main
dimaksud adalah cutting sheet, dilaksanakan 4 bulanan dan raw materials. The evaluation is a cutting sheet, which is
ditujukan kepada pemasok bahan baku ayam saja. Tim QA implemented every 4 months and addressed only to chicken
disetiap wilayah dan perwakilan dari pemasok bersama- raw material suppliers. The QA teams in of each region
sama melakukan evaluasi terhadap kemasan sample and suppliers representatives are jointly evaluate the raw
ayam mentah, kondisi tiap potongan, dilanjutkan dengan chicken sample packaging, the condition of each piece,
pemasakan dan kemudian melakukan evaluasi pada produk followed by cooking method and then evaluate the mature
matang untuk memastikan bahwa bahan baku yang dikirim product to ensure that the raw materials as supplied by the
pemasok kepada KFC sesuai standar yang disyaratkan oleh supplier to KFC has met the standards as required by YUM.
YUM.
138 PT FAST FOOD INDONESIA TBK DRIVING FUTURE GROWTH | ANNUAL REPORT 2017
