Page 126 - Artwork AR SR FFI (KFC) Revised_2022.V.1.08.05.2023_compressed
P. 126
IKHTISAR KINERJA UTAMA LAPORAN MANAJEMEN PROFIL PERUSAHAAN
PERFORMANCE HIGHLIGHTS MANAGEMENT REPORTS COMPANY PROFILE
QUALITY ASSURANCE
QUALITY ASSURANCE
Quality Assurance (QA) memiliki peran penting dalam kegiatan In the Company’s operational activities, Quality Assurance (QA)
operasional Perseroan karena berfungsi sebagai divisi yang is a crucial department responsible for ensuring high-quality
bertanggung jawab atas penjaminan kualitas. Seiring dengan standards. As the pandemic situation improves in 2022, the
pandemi yang lebih terkendali di tahun 2022, aktivitas kegiatan focus of QA activities shifts towards monitoring food safety
QA fokus pada pengawasan keamanan pangan dan kualitas lebih and enhancing quality in restaurants, warehouses, and supplier
baik di restoran, gudang, pemasok, dengan memperhatikan facilities. The team also prioritizes meeting Halal qualifications
pemenuhan kualifikasi halal pada semua bahan baku, for all raw materials, handling, processing, and finished products
penanganan, pengolahan, dan produk jadi yang disajikan kepada served to customers.
pelanggan.
Fokus Kegiatan Tahun 2022 Focus of Activities in 2022
QA menjalankan fungsi pengawasan atas kualitas produk QA oversees the quality of the Company’s products, ensuring they
Perseroan sejak dari pengadaan bahan baku hingga dalam meet high standards from the procurement of raw materials to
rangka memastikan keamanan dan kualitas produk pada setiap the final supply chain. To guarantee product quality, QA conducts
rantai pasokan. Untuk menjamin kualitas produk tersebut QA annual audits of suppliers, utilizing a Food Safety Audit (FSA) and
melakukan audit setiap setahun sekali kepada pemasok yaitu Quality System Audit (QSA). Moreover, the QA team evaluates
dengan menggunakan Food Safety Audit (FSA) & Quality System 21 primary chicken raw material suppliers every four months to
Audit (QSA). Selain itu, QA juga melakukan evaluasi cutting sheet maintain high-quality standards.
setiap 4 bulan sekali bersama 21 pemasok untuk bahan baku
utama ayam.
Sementara itu, untuk pemasok lainnya, proses evaluasi yang Meanwhile, for other suppliers, the evaluation process conducted
dilakukan oleh QA adalah sebagai berikut: by QA is as follows:
• Evaluasi setiap 2 bulan sekali untuk pemasok French Fries, • Evaluation of every 2 months for French fries, patty, rice,
Patty, Beras, Saus, Fillet, dan Bun. sauce, fillet, and bun suppliers.
• Evaluasi menggunakan Good Agriculutural Practices (GAP) • Good Agricultural Practices (GAP) assessment for 10
bagi 10 pemasok sayur yang memiliki lahan pertanian vegetable suppliers who own farmland, which includes
yang meliputi evaluasi praktik pelaksanaan pertanian an assessment of agricultural practices that meet quality
yang memenuhi standar kualitas dan keamanan pangan and food safety standards, including soil conditions,
mencakup kondisi lahan, penggunaan pupuk, pengairan fertilizer use, irrigation of farmland, yields, packaging sites,
122 PT FAST FOOD INDONESIA TBK | 2022 ANNUAL REPORT | MAINTAINING GROWTH MOMENTUM FROM THE IMPACT OF PANDEMIC
