Page 81 - KFC Annual Report 2018
P. 81
LAPORAN TAHUNAN
ANNUAL REPORT
STRATEGI 2018
Strategy in 2018
KONTROL KEUANGAN FINANCIAL CONTROL
Melanjutkan strategi dari tahun-tahun sebelumnya, Perseroan di While continuing strategies in the previous years, the Company
tahun 2018 lebih fokus memberikan pengawasan ketat terhadap in 2018 put more focus on firming financial supervision, as well
keuangan dan menjaga konsistensi biaya di tingkat gerai, dan as maintaining cost consistency in the store level, as well as at
juga bersamaan di jajaran RSC. the RSC level.
Perseroan juga fokus meningkatkan efisiensi tenaga kerja di The Company also focused on boosting labor efficiency in
gerai sebagai strategi menghadapi penyesuaian upah minimum stores as a strategy to respond to increasing regional minimum
regional (UMR) yang terus meningkat setiap tahunnya. Efisiensi wages. The efficiency was carried out by way of establishing the
dilaksanakan melalui penetapan tingkat tenaga kerja yang optimum manning level required based on transaction per labor
optimal yang diperlukan berdasarkan perhitungan transaksi per hour (TPLH) computation and through All Star certification, in
jam kerja (TPLH) dan melalui sertifikasi All Star yang sebelumnya which team members at KFC Box had previously undergone the
diterapkan pada anggota tim KFC Box. Sertifikasi ini menunjukkan qualification. The certification was granted if they were capable
mereka dapat menangani dua pekerjaan secara simultan. of doing two tasks simultaneously.
Peningkatan efisiensi ini kemudian dijalankan di gerai-gerai The certification was then applied to those in regular stores in an
regular dengan tujuan membentuk tim dengan anggota-anggota attempt to create highly skilled team members. Such a strategy
yang berkemampuan tinggi. Dengan begitu, pengurangan prompted workforce reduction possible and eventually led to HR-
anggota tim dapat dilakukan dan berdampak pada efisiensi HR- Cost efficiency.
Cost.
Perseroan juga melakukan evaluasi berkala terhadap pegawai All The Company also regularly evaluated existing All Star
Star untuk memastikan bahwa mereka dapat mempertahankan employees to ensure that they can maintain and even improve
dan bahkan meningkatkan kinerjanya. Anggota tim dengan posisi satisfying performance. All Star team members were promoted
All Star dipromosikan menjadi Shift Leader untuk membantu as Shift Leader to help Manager On Duty after a selection called
Manager On Duty melalui seleksi kemampuan LAS atau Leading LAS or Leading A Shift.
A Shift.
Selain itu, Perseroan juga terus melakukan pengawasan terhadap In addition, the Company also continued to monitor electricity
pemakaian daya listrik di tingkat gerai di tengah prediksi consumption at the store level amid predictions of an increase
kenaikan biaya listrik pada tahun 2018. Salah satunya dengan in electricity costs in 2018. Some of the ways were through the
penggunaan lampu penerangan LED pada gerai-gerai baru dan use of LED lighting at new outlets, as well as direct supervision
pengawasan langsung terhadap setiap unit. to each unit.
Program Back Office System diberlakukan untuk kontrol bahan Back Office System program was applied in food raw materials
baku, mulai dari menentukan proyeksi kebutuhan hingga control, from projecting the needs to processing the food, to
pengolahan, agar pemakaian bahan baku lebih optimal dan prompt optimal and efficient consumption. This system was
efisien. Sistem ini juga diterapkan pada kontrol mutu produk siap also utilized for quality control of ready-to-sell products aimed
jual sehingga tiap pelanggan yang datang selalu mendapatkan at providing best quality products for customers.
produk yang berkualitas.
Pengawasan terhadap keuangan, operasi, dan prosedur Monitoring on finance, operations and procedures were
didukung oleh internal audit agar operasional pada gerai dapat supported by internal audit, which was set to improve outlets
berkembang lebih baik. Nilai “Acceptable” merupakan hasil yang operation and development. Each Restaurant Manager expected
ingin dicapai oleh Restaurant Manager sebagai bukti kepedulian an audit result of “Acceptable” to officially acknowledge their
yang makin baik pada kontrol dan pengawasan. efforts in quality control.
CONTINUE DRIVING FUTURE GROWTH 79
PT FAST FOOD INDONESIA TBK
