Page 82 - Annual Report PT Fast Food Indonesia Tbk 2019
P. 82
& P
AHASAN
EM
l
ISIS
IKHTISAR KINERJA UTAMA lAPoRAN MANAJEMEN PRofIl PERUSAHAAN A ANAlISIS & PEMbAHASAN MANAJEMEN
NA
b
M
ANAJEMEN
PERfoRMANcE HIgHlIgHTS MANAgEMENT REPoRTS coMPANy PRofIlE M ANA g EMENT ’ S D IS c USSI o N & A NA l y SIS
MANAgEMENT’S DIScUSSIoN & ANAlySIS
Strategi Tahun 2019
Strategies in 2019
KonTroL KeUanGan FinanCiaL ConTroL
Perseroan berfokus pada peningkatan efisiensi The Company focused on improving its financial
pengawasan keuangan. Kontrol keuangan dilakukan control efficiency. The financial control was carried out
pada seluruh aspek mulai dari efisiensi tenaga kerja, to evaluate the efficiency of all aspects from labor and
bahan baku, dan operasional di seluruh gerai KFC. raw materials to operations in all KFC outlets.
Dari sisi operasional, kenaikan upah minimum From operations perspective, the annual rise in
regional (UMR) yang terjadi setiap tahun diimbangi Minimum Regional Wage was evened out by labor
dengan efisiensi tenaga kerja. Hal ini bertujuan untuk efficiency. This was done to achieve optimal HR
mengoptimalkan HR-Cost. Salah satu caranya adalah Costs. One way to optimize the HR Costs was by
dua pekerjaan dikerjakan satu orang All Star secara assigning one All Star employee to do two jobs
simultan. Selanjutnya, dilakukan evaluasi berkala simultaneously. Next, an evaluation took place to
untuk memastikan bahwa setiap karyawan All Star ensure that each All Star employees perform their
masih dapat melakukan tugasnya dengan baik. tasks well.
Sementara untuk posisi Shift Leader yang lebih The Shift Leader position, which mainly supported the
kepada membantu Manager On Duty dipromosikan Manager On Duty, was for those who were promoted
dari posisi All Star melalui seleksi kemampuan untuk from the All Star position through an evaluation of
menjalankan tugas. Shift Leader harus lulus dalam their work capabilities. A Shift Leader had to pass the
mengikuti pelatihan Leading A Shift (LAS). Leading A Shift (LAS) training.
Dalam aspek operasional, kontrol keuangan dilakukan In the operations, financial control was implemented
antara lain dengan melakukan gerakan hemat energi through energy-saving commitment among others.
listrik. Hal ini dilakukan dengan menggunakan lampu This commitment was realized through the use of
hemat energi untuk mengurangi biaya pemakaian energy-efficient lamps to reduce electricity expenses.
listrik. Selain itu, menjelang akhir tahun, mulai In addition, towards the end of the year, there was a
dilakukan pengawasan terhadap pemakaian tiap unit control of electricity usage per unit.
yang menggunakan daya listrik.
Kontrol terhadap bahan baku dilakukan dengan Raw materials control was performed using Back
menggunakan program Back Office System. Program Office System. The program began when raw
ini dimulai sejak dari menentukan proyeksi kebutuhan materials and the processing were determined to
hingga pengolahan agar lebih optimal dalam achieve optimal and more efficient process.
pemakaian dan lebih efisien.
Kontrol bahan baku ini juga bertujuan untuk semakin Raw materials control also aimed at improving the
meningkatkan mutu produk siap jual agar setiap quality of ready-to-sell products so visiting customers
tamu yang datang selalu mendapatkan produk yang always received quality products. The Company
berkualitas. Perseroan juga melakukan evaluasi also conducted a monthly evaluation of primary raw
bulanan bahan baku utama (Chicken, chicken strip, materials (chicken, chicken strips, patties, rice, sauce,
patties, beras, saus, french fries dan buns). French fries and buns).
Kontrol terhadap keuangan, operasi, dan pada Financial, operational and procedural control was
prosedur didukung oleh internal audit agar maintained by an internal audit team to ensure
operasional pada gerai semakin lebih baik better and more accountable operations. Getting an
dan akuntabel. Pencapaian nilai ”acceptable” ”acceptable” during an assessment is something that
merupakan hasil yang ingin dicapai oleh Restoran Restaurant Managers strived to achieve as a proof of
Manager sebagai bukti kepedulian yang makin their competence in and supervising operation. With
80 PT FAST FOOD INDONESIA TBK INNOVATION & DIGITAL TECHNOLOGY AS THE ENGINE OF SUSTAINABLE GROWTH
