Page 110 - KFC Annual Report 2018

ANALISA & PEMBAHASAN MANAJEMEN LAPORAN TAHUNAN
Management’s Discussion & Analysis ANNUAL REPORT

Jaminan Kualitas
Quality Assurance

Seiring dengan kondisi konsumen yang semakin cerdas dan kritis As consumers are getting more selective in choosing their
memilih makanan cepat saji, Quality Assurance Department (QA) favorite fast food, the Quality Assurance Department (QA) in
bekerjasama dengan semua tim internal KFC terus berusaha collaboration with all KFC internal teams strives to provide
memberikan jaminan untuk kehalalan, kualitas, serta keamanan guarantees for halal, best quality, and safe food. That way,
pangan. Dengan begitu, konsumen mendapatkan pengalaman consumers can get a satisfying experience of KFC products and
memuaskan akan produk dan layanan KFC dan akhirnya menjadi services and eventually become loyal customers and expectedly
pelanggan setia yang merekomendasikan kepada konsumen will recommend to other consumers.
lainnya.

Semua produk dan cara kerja KFC termasuk bahan baku, All KFC products and procedures, including raw materials,
penanganan, dan produksi, terjamin kehalalannya. Hal ini handling, and production process, are guaranteed halal. This
dibuktikan dengan penerbitan Sertifikat Halal dan Sertifikat is evidenced by the issuance of Halal Certificate and Halal
Sistem Jaminan Halal dengan predikat sangat baik oleh Badan Guarantee System Certificate with a “very good” title by the
Sertifikasi Halal Majelis Ulama Indonesia (MUI). Indonesian Ulema Council (MUI)’s Halal Certification Agency.

Untuk mempertahankan prestasi tersebut, berbagai kegiatan To maintain this achievement, Halal Internal Auditor from the
dilaksanakan dan diselesaikan tahun 2018 oleh Auditor Halal QA carried out various activities in 2018. These included training
Internal dari tim QA. Contohnya adalah pelatihan dan sosialisasi and dissemination of Halal Assurance System (SJH) to team of
Sistem Jaminan Halal (SJH) kepada tim Operation, gudang, Operations, Warehouses, and other relevant departments in the
departemen terkait di Restaurant Support Center (RSC); audit Restaurant Support Center (RSC); halal audits for each outlet, as
halal untuk setiap gerai, serta laporan rutin kepada MUI untuk well as regular reports to the MUI on new outlets opened in every
daftar gerai baru yang dibuka dalam setiap 6 bulan. 6 months.

Berkat komitmen yang tinggi dalam menerapkan halal, KFC With the Company’s high commitment in implementing halal,
ke-5 kalinya sejak 2014 berhasil menyabet Halal Award untuk KFC received Halal Award for halal restaurant category for the
kategori restoran halal. Anugerah ini diberikan dalam acara rutin fifth time since 2014. This award was presented at Indonesia
tahunan Indonesia Halal Expo (INDEX) yang diselenggarakan Halal Expo (INDEX) annual event organized by MUI’s Food and
oleh Lembaga Pengkajian Pangan Obat-obatan dan Kosmetika Drug Research Institute and (LPPOM MUI) in Smesco Building,
Majelis Ulama Indonesia (LPPOM MUI) di Gedung Smesco Jakarta South Jakarta on November 1, 2018.
Selatan pada 01 November 2018.

Selain jaminan halal, produk KFC juga dijamin berkualitas dan In addition to halal guarantees, KFC products are presented
aman dikonsumsi. Berbagai pelatihan bagi pegawai dilakukan with highest quality and safe for consumption. Various
untuk memberi pemahaman akan hal tersebut. Pelatihan- training programs for employees were carried out to give an
pelatihan tersebut mencakup evaluasi dan implementasi audit understanding of the quality. The training included evaluation
terhadap pemasok bahan baku, pemasok kemasan kontak and implementation of audits to suppliers of raw material, food
makanan, gudang, serta restoran. packaging, as well as teams in warehouses and restaurants.

Kepada para pemasok bahan baku, KFC memberlakukan audit For raw material suppliers, KFC applies food safety audits (FSA)
keamanan pangan dan audit sistem kualitas masing-masing and quality system audits (Quality System Audit or QSA) once
1 kali per tahun dengan mengikuti standar Yum! Restaurant a year in accordance with Yum! Restaurant International’s
International. Pengawasan ini diperlukan untuk memastikan standards. This supervision is to ensure that production facilities
bahwa kondisi fasilitas dan ruang produksi yang ada pada area and spaces of the suppliers meet the Company’s requirements.
produksi pemasok memenuhi syarat sehingga bahan-bahan Thus, raw materials produced and later sent to KFC come from
yang diproduksi menjadi bahan baku dan nantinya dikirim reliable and best-quality sources.
kepada KFC berasal dari sumber yang jelas dan baik.

108 CONTINUE DRIVING FUTURE GROWTH CONTINUE DRIVING FUTURE GROWTH 109
PT FAST FOOD INDONESIA TBK
PT FAST FOOD INDONESIA TBK